高青县农业局负责人杜作忠介绍，高青冬桃是孟祥文历经10年培育成功的红色大果型冬桃品种，经过嫁接和多代繁育，性状稳定，果实特大，平均单果重300克，最大900克，果实颜色鲜红，着色达90%以上，光照条件好的情况下可着色100%，果肉细嫩硬脆，甘甜爽口，含糖量达25%。该桃4月初开花，果实10月中下旬成熟，果实发育期200天左右，落叶后不采摘挂在树上还可以延迟采摘，果实采摘后正常存放至元旦，恒温库存可以保存到春节，可满足冬季鲜桃供应。
据了解，今年50多岁的孟祥文，以前不是种桃的，而是种了20来年苹果。2000年他在自家的苹果园里无意间发现了5株桃树苗。“这可能是我在苹果园施土杂肥，无意间把桃核带到苹果园的。”由于当时地方比较空，不妨碍苹果树生长，孟祥文就把这几棵桃树苗全部保留了下来。3年以后这5棵桃树全部结果，其中3棵和寻常桃树一样都是8月份成熟，口感也一般。但另外两棵一直到10月份才成熟！“成熟后，我摘了个一尝，简直太甜了，我从没吃过这么甜的桃！”
与水果打了半辈子交道的孟祥文深知这一发现的重要性。“不仅高青县，就在全省以及整个北方地区，秋冬季节鲜桃存有量都非常少，如果把这个品种加以改良培育，或许这将是今后解决秋冬季无桃的突破口。“能为人们在秋冬季带来可口的鲜桃，这将是一件功德无量的事。”
说干就干。孟祥文当年就培育了50棵桃树苗，并移栽到大田里。但由于土地盐碱严重，桃树苗生长不旺。“于是我又重新育苗，在村南的地里培育了300棵。这时，我原来培育的50棵，和我在果园里最初发现的2棵都已经枯死了。要不是我动手早，这个品种还不一定能保下来。”
现在高青冬桃这一新品种已经非常稳定，能够大面积种植，产业化推广。孟祥文给这一冬桃新品种定名为高青冬桃。在冬桃园记者看到，高青冬桃与普通桃树无异，只是现在别的桃树已经无果可摘，而高青冬桃却是硕果盈枝，一片丰收景象。
孟祥文说，今年他家的冬桃亩均产桃2200公斤，全部卖往北京、济南等地大超市，每公斤批发均价都在6元以上，亩均纯收入15000余元。
“高青冬桃上市晚，经济价值高，是一般桃的4—5倍。现在我正着手进行品种鉴定和商标注册。目前，来找我预定明年冬桃的大超市已经有好几家，今年秋后我准备把高青冬桃扩大到50亩，并逐步带动周边农户也发展高青冬桃，力争尽快形成规模，把这一新品种推广开，逐步成为广大桃农的支柱品种。”孟祥文说。
