山东春节一般从初一零点开始，山东各地一般由家长首先起来“发纸”，开门前先放一挂火鞭，然后才能说话。男人在家长的带领下祭拜天地神灵。
    春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要鸣放鞭炮。为驱邪恶、求吉利，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新一年像芝麻开花节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，必须有余，饭后锅内要放上馒头，意在有余头。水饺煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一到二碗，意在希望人丁兴旺。吃饺子充满了节日的欢乐气氛。春节的饺子里多包有钱、枣、栗子等，吃到红枣，意味着新一年能起早干活，勤劳致富；吃到栗子，意味着新的一年能出大力，流大汗；吃到花生米，就能长命百岁；吃到钱，就能发财。不管谁吃到其中的哪一种，大家都衷心祝贺。如果小孩吃到了钱，家长更十分高兴，认为孩子有出息，除了鼓励以外，还要赏钱，以示祝贺。
    许多地方初一吃素馅饺子，取“素静一年”之意。临清地方初一早饭吃各种馍馍、枣糕、粘窝窝等，又佐以各种丸子、粉条、白菜熬成的“全菜”，名为“吃全年的饭菜”。
    在山东农村很多地方保留了在大年初一磕头拜年的习俗，一大早天还未亮，家族中所有男子都要给族中年老的长辈磕头拜年，小孩拜年还要给压岁钱。在吃过早饭之后，家族中所有女子给族中长辈磕头拜年。大年初二，有些地方有全族男子到祖坟上祭祖的习俗，祭祖要带上丰盛的供品、纸钱等，并且还要带上很多鞭炮，以告慰祖先神灵。初三初四则是走亲戚的日子。（ 全媒体记者　文学彩　整理）
胶东春节习俗
    “胶东在春节习俗上与其他地方有不太一样的地方，比如守岁，一般在初一凌晨左右，吃完年夜饺子就去本家拜年，闹腾到三四点钟的时候再睡觉。”作为胶东媳妇于女士每次回老家过年，都有点受不了熬夜的习惯。大年三十家家贴对联，一般是家里的男人在寒风中贴对联，女人们在屋里包饺子，因为当地过年要连续吃几顿饺子，所以就要变换花样，荤素搭配。三十的晚饭前，男人大包小裹的，有鞭炮，各色吃食，纸钱等，要隆重地把祖先迎接回来。这时候，各家的正屋都已经挂好了宗谱，摆上了祭祖的东西，一旦队伍回来，上香，点蜡烛，这就意味着祖先们已经在堂上就座了。
    三十的晚饭，一般在夜里十二点左右，是除夕的年夜饭，男儿们起来祭祖，放鞭炮，女人们则忙着准备酒菜。每家都把最好吃的东西集中在这一顿，这期间，家人之间互道“过年好”，长辈们分发压岁钱。年夜饭之后，人们开始出去给本家拜年，折腾到三四点钟的时候，这才拖着疲惫的身体回家。
    初一早晨，再煮放有花生、枣儿和硬币的饺子，图个吉利。当然走亲访友，是春节期间的一大节目，民间有言：“初一初二拜姑姑，初三初四拜丈母”。

淄博新年风俗
■ 周村——踩芯子
    “我家是周村的，我们那每到过年，芯子是最出名的。”说这话的是周村的赵女士，“周村芯子”是一种独特的民间表演艺术形式，每年正月十三、十四和十五都会固定在周村上演三天。踩芯子的大多是孩童，他们高悬空中，看不出有立脚之处，其实是靠底座中的那根叫芯子的坚固铁棍支撑的。
    芯子起源于明清时期的周村，后传至博山，嗣后又波及淄川、张店和临淄等地，至今已有四百余年的历史。周村芯子已被列入“中国国家级非物质文化遗产”。
■ 临淄——踩寸子
     而跟周村的“踩芯子”有异曲同工之妙的就是临淄的“踩寸子”。“踩寸子其实就是踩高跷，只不过是那种短高跷。”临淄的沈先生告诉记者，“踩寸子”在那里很出名，是中国非物质文化遗产。“一般都是跟扮玩儿在一起表演，看的人很多，很热闹。”踩寸子的动作和唱词都充满了乡土气息，使观众倍感轻松自在。表演以风趣幽默、积极向上为主调，唱词取材于民间故事和民间小调，将勤劳、善良、孝悌等中华民族的优良传统，以群众喜闻乐见的的形式表现出来，真正寓教于乐，引导人们弃恶从善。
■ 高青——莲花落
    上面说的两种都是跟扮玩儿有关，下面这个则是一种戏曲了——莲花落。“莲花落又叫做落离莲或者摇钱树，是以前盲人乞丐行讨的时候唱的民间曲艺。”高青县文化局的工作人员告诉记者，虽然在高青每年过节跟其他区县的方式大致相同，都是放鞭炮、吃饺子，但是唱上一出莲花落，就别具一格了。
■ 博山——以吃闻名
    春节期间不能光玩，吃也是很重要的，家家户户过年都会做很多好吃的。“要说吃，那博山肯定是最出名的了。”李先生是土生土长的博山人，别看他还不到30 岁，但厨艺已经是相当好了。“我通常都是从小年开始备料，最常做的就是酥鱼锅、春卷、肉冻这些东西。”过年图的就是热热闹闹，李先生说，从小年开始，一到晚上厨房就挤满了人，“我爸妈，我媳妇儿都在打下手，很有过年的气氛。”